Power Bowl mit Castello Cheddar

Zutaten für 2 Portionen
  • 200 g Castello Cheddar Extra lange gereift
  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 1 Avocado
  • 2 EL geröstete Sesamkörner
  • 50 g Baby-Spinat
  • 50 g Mandeln
  • 8 EL Pesto rosso
  • Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

Dazu passt: Paleo-Brot

Power Bowl mit Castello Cheddar

Zubereitung

Die Bohnen unter kaltem Wasser gründlich reinigen und in zwei Schüsseln füllen. Die Avocado halbieren und je eine Hälfte in eine Schüssel geben. Käsescheiben stapeln, leicht zusammendrücken und in Würfel schneiden. Alternativ Käse in Streifen schneiden. Den Käse mit in die Schüsseln geben. Die Avocado-Hälften mit Sesam bestreuen. Anschließend den Baby-Spinat und die Mandeln hinzufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pesto rosso anrichten.