Vegetarischer Burger mit Pilzen und Castello Blue Scheiben

20min Zutaten für 4 Portionen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ EL Paprika-Gewürz
  • Prise Cayenne-Pfeffer (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 4 große Portobello-Pilze (oder große Champignons)
  • 4 Toast-Brötchen
  • 1 Glas geröstete rote Paprika
  • 100 g Rucola
  • 4 Castello Blue Scheiben
  • 60 ml Balsamicocreme
Vegetarischer Burger mit Pilzen und Castello Blue Scheiben

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel zwei EL Olivenöl mit gepresstem oder klein geschnittenem Knoblauch vermengen. Geröstete Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben.

Eine große Pfanne erhitzen. Die Portobello Pilze putzen, den Stiel entfernen und die Pilze gleichmäßig mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Circa 5 Minuten von jeder Seite anbraten.

Brötchen toasten. Auf jeder Hälfte gleichmäßig geröstete Paprika und Rucola verteilen. Jeweils einen Portobello Pilz hinzugeben, mit etwas Balsamicocreme beträufeln und eine Castello Blue Scheibe darauf platzieren.