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Bagels mit Ananas-Frischkäse

Bagels mit Ananas-Frischkäse

Bagels sind mit ihrer goldbraunen Kruste und dem luftig weichen Inneren etwas ganz Besonderes – die perfekte Basis für Frischkäse. Unser Bagelrezept mit Ananas-Frischkäse folgt der traditionellen Art der Bagelherstellung und sorgt für ein weiches Inneres unter einer dünnen Kruste – das beste Rezept, wenn der Bagel-Jieper zuschlägt.

1 Stunden 12 servings
Käsig Sahnig

Zutaten

Bagels

  • ca. 900 g Mehl
  • 500 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Ei
  • 1 EL Zucker
  • 1½ TL Salz
  • 30 g frischer Hefe (oder ca. 15 g Trockenhefe)
  • 3 EL Öl
  • Mohn- oder Sesamkörner zum Besprenkeln (optional)

Topping

  • 1 Packung Castello® Ananas Frischkäsering

ZUBEREITUNG

1. Die Hefe im Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, dann Salz, Zucker, Öl und Eier einrühren. Als Nächstes das Mehl untermischen und den Teig 7 bis 8 Minuten per Hand oder mit der Maschine kneten.

2. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

3. Den Teig nochmals kneten und in 12 gleichgroße Portionen aufteilen. Die Teiglinge zu Bällen rollen und mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken, das ruhig größer sein darf, da es beim Erhitzen noch schrumpft.

4. Die Bagel auf einem Blech ausbreiten, nochmals mit einem feuchten Tuch bedecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

5. Wasser in einem großen Topf oder einer Pfanne zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, bis es köchelt. Nun jeden Bagel etwa 2 Minuten pro Seite kochen, dann aus dem Wasser nehmen und auf ein Blech legen. Falls gewünscht mit Mohn- oder Sesamkörnern besprenkeln.

6. Zum Schluss die Bagel 15 bis 17 Minuten bei 200 °C backen. Sie sind fertig, wenn sie sich beim Antippen hohl anhören und an der Unterseite goldbraun sind.

7. Zu den frisch gebackenen Bageln empfehlen wir Castello® Ananas-Frischkäse.