Entenbruströllchen mit Ananas Frischkäse

Name: Entenbruströllchen mit Ananas Frischkäse
Total time: 15 min
Ingredients: 1 unbehandelte Orange; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Olivenöl; 120 g Castello® Ananas Frischkäsering; 12 Stiele Koriander; 12 Scheiben geräucherte Entenbrust (3-4 mm dick)

15 Minuten 12 Personen

Käsig Sahnig

Zutaten

1 unbehandelte Orange
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL Olivenöl
120 g Castello® Ananas Frischkäsering
12 Stiele Koriander
12 Scheiben geräucherte Entenbrust (3-4 mm dick)

ZUBEREITUNG

1. Orange heiß waschen, trocken reiben. Hälfte der Orangenschale in langen Zesten abreißen. Orange halbieren, eine Hälfte auspressen. Saft mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen.

2. Castello® Ananas mit einer Gabel zerdrücken und geschmeidig rühren.

3. Koriander waschen, trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen.Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen.

4. Übrigen Koriander fein hacken. Käse auf die Entenbrustscheiben verteilen und verstreichen.

5. Koriander darüberstreuen, aufrollen. Orangendressing auf 12 Vorspeisenlöffel verteilen, Entenbruströllchen hineinsetzen, mitOrangenzesten und Koriander garnieren.