Gratinoitua parsaa ja kesäkurpitsaa

VALMISTUS

Pese parsat ja katkaise pala pois tyvestä. Keitä parsoja vähässä, kevyesti suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat sopivan rapeita. Puhdista kesäkurpitsa, pese se ja leikkaa pitkittäin 12:ksi hyvin ohueksi viipaleeksi. Nosta parsat keitinvedestä ja huuhtele kylmässä vedessä. Paloittele parsat kahteen tai kolmeen osaan pituuden mukaan. Leikkaa kesäkurpitsaviipaleet pitkittäin puoliksi. Asettele kesäkurpitsaviipaleet päällekkäin ja osittain limittäin. Kääri niihin 4–6 parsapalaa. Asettele kääröt uuninkestäviin alkupalalusikoihin. Viipaloi sinihomejuusto ja aseta yksi viipale kunkin käärön päälle. Gratinoi kuumassa uunigrillissä 3–4 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä. Ripottele pinnalle paprikajauhetta ja koristele kirvelillä.