castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big

GUIDE : Combien de fromages servir

Voici quelques conseils sur le nombre de fromages à servir par personne, selon l’occasion.

Recevez-vous à souper ou invitez-vous quelques amis pour une collation? Au moment de servir le fromage, sachez que le nombre de fromages variera en fonction de l’occasion.

Voici quelques conseils pour les portions :

PLATEAU À FROMAGES

Le fromage offre des possibilités infinies lorsqu’il est servi comme plat principal et ne devrait jamais être limité aux entrées et aux desserts. Soyez créatif avec les garnitures, et assurez-vous d’avoir différents types de pain, de craquelins, de viandes et de fromages pour vos invités lorsque vous servez un plateau de fromages comme plat principal. Apportez une touche supplémentaire à votre repas en servant également un fromage que la plupart de vos invités éviteraient normalement, comme le danbo ou un fromage à croûte lavée.

Pour une expérience culinaire plus traditionnelle, un soufflé ou un camembert cuit au four permet d’offrir un fromage en plat principal, ou vous pouvez combiner du fromage à des viandes fumées dans une tarte pour offrir un plat merveilleux, et une expérience remplie de saveurs. 

Si vous décidez d’offrir une assiette de fromages comme repas, nous recommandons de servir entre 200 et 250 g de fromages par personne.

LE FROMAGE POUR DÎNER

Si vous servez du fromage pour le dîner, nous recommandons de servir entre 75 et 125 g par personne.

LE FROMAGE EN ENTRÉE

Un plateau de fromages est un excellent moyen de stimuler les papilles gustatives avant le met principal, et il est parfait lorsque vous voulez impressionner vos invités dès le début.
Choisissez parmi une sélection de fromages à pâte molle et à pâte dure, et servez-les avec des viandes séchées et des craquelins pour apporter différentes textures et saveurs. Le bleu danois, le brie et le parmesan offrent plusieurs choix de services et la garantie que même les invités les plus exigeants pourront y trouver leur compte. Vos invités ne devraient jamais être pleinement rassasiés par une entrée, alors assurez-vous de ne pas trop en servir.

Si vous offrez du fromage dans le cadre d’un souper, nous recommandons de servir entre 25 et 50 g par personne.

LE FROMAGE COMME DESSERT 

Offrir un plateau de fromages comme dessert donne l’occasion aux invités de terminer le vin qui accompagnait le plat principal et vous permet de vous assurer qu’ils repartiront rassasiés. Choisissez quelques-uns de vos fromages préférés et quelques garnitures assorties, et placez le tout sur une planche à découper ou un plateau pour en faciliter l’utilisation.

Si vous servez du fromage pour dessert, nous recommandons d’offrir entre 50 et 75 g par personne.

Pour un repas complet, vous devez prévoir entre 600 et 800 g de nourriture par personne, pain compris. Donc, si vous servez une entrée copieuse, allégez le plat principal et le dessert, de sorte que le total respecte les 600 à 800 g par personne.