Du Bleu au déjeuner, du Bleu au dessert

Les humains perçoivent le goût au moyen d’organes sensoriels appelés papilles gustatives, la plupart étant situées heureusement sur notre langue. Il existe cinq différentes sensations du goût : sucré, acidité, salé, amertume et umami (une saveur de bœuf ou de viande).

Du Bleu au déjeuner, du Bleu au dessert

Lors de la dégustation d’aliments délicieux, la magie se déroule au niveau des contrastes et de l’influence réciproque de ces cinq goûts de base. Tout comme certains vins se marient magnifiquement avec certains aliments, certaines saveurs d’aliments se marient aussi très bien.

Le Fromage Bleu est piquant et salé, et bien qu’il se marie à plusieurs saveurs, une des combinaisons gagnantes est avec les ingrédients sucrés. Essayez-le nature, avec des poires, des pommes, de l’ananas ou des mûres et vous comprendrez ce que je veux dire.

L’heureux mariage du sucré et du Fromage Bleu signifie que ce dernier est souvent utilisé dans les recettes de desserts. Je l’adore aussi au déjeuner – une de mes recettes préférées de Castello® est celle des Roulé Hors-D’oeuvre Aux Canneberges Et Mascarpone. Je trouve que le Bleu donne de la profondeur et de la complexité à ce délice de fin de semaine.

Du Bleu au déjeuner, du Bleu au dessert

Sablés Apéritifs Au Fromage Bleu Et Chutney sont une autre recette gagnante qui utilise le fromage vedette du mois, le Fromage Bleu Émietté Castello®.

Dans ce cas, les poires, la cassonade et les amandes moulues sont combinées au Bleu Extra-crémeux Castello® pour donner un dessert élégant et délicieux. Vos invités penseront que vous y avez consacré la journée. C’est mon genre de recette.

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