Mille mercis pour le fromage et la bière

Oktoberfest approchant à grands pas, il est temps de penser à la bière, un alcool qui a toujours occupé une place d’honneur en Allemagne et d’autres pays d’Europe, et qui connaît une renaissance en Amérique du Nord depuis quelques décennies. Des centaines, si ce n’est pas des milliers, de brasseries artisanales ont donné une touche intéressante à cette boisson de malt.

Mille mercis pour le fromage et la bière

Le fabricant international de fromage Castello® utilise la bière pour donner un goût invitant à un de ses délicieux fromages Alps Selection. Le fromage Weissbier possède une texture crémeuse avec un soupçon de douceur noisetée. La saveur est rehaussée de notes subtiles de houblon, résultat du fromage qui est frotté avec une Weissbier bavaroise (bière de blé) deux à trois fois par semaine pendant l’affinage.

Brassée avec du blé ainsi qu’avec de l’orge maltée, la Weissbier utilisée pour aromatiser ce délicieux fromage provient de la plus ancienne brasserie privée d’Allemagne qui produit une bière délicieuse depuis 1447.

Weissbier n’est qu’un des quatre fromages Alps Selection de Castello®, créés à partir du lait de vaches qui broutent les herbes et pâturages alpins.

Les autres fromages Alps Selection sont le ChiantinoMC, aromatisé avec un chianti robuste italien, le riche et complexe Hirten qui chatouille les papilles avec des notes de pin et le Classic Alps Selection avec son arôme légèrement fumé et ses notes épicées d’herbes de montagne.

Le fromage Weissbier est délicieux dans les sandwichs et s’agence magnifiquement avec des légumes grillés. Il s’accompagne aussi parfaitement d’un vin blanc sec. Toutefois, si vous célébrez Oktoberfest le mois prochain, la boisson parfaite serait une bière lager foncée.

Mille mercis pour le fromage et la bière

Le site Web de Castello® offre trois recettes intéressantes – toutes étant des hors-d’œuvre parfaits pour Oktoberfest ou les réceptions de l’Action de grâces. Une d’entre elles utilise davantage la bière, marinant le fenouil à saveur d’anis avec la Weissbier, le miel et le sel, le tout présenté avec le fromage Weissbier et des craquelins.

Cette année, lors de vos réceptions avec amis et famille à l’occasion de l’Action de grâces, pourquoi ne pas incorporer un peu d’Oktoberfest avec de délicieux fromages et un savoureux verre de bière. Prost!

P.S. Castello® sera présent à l’Oktoberfest de Kitchener-Waterloo, du 11 au 14 octobre. Arrêtez faire un tour pour goûter aux fromages Alps Selection!

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