La fête des Mères ou La Dame en Bleu

Heureusement que dans notre foyer la maman est une convertie au fromage Bleu. C’est tout de même arrivé bien lentement. Elle n’était pas la première à hésiter lors de ses premières rencontres avec le gout corsé du Bleu, surtout lorsque le fromage apparaissait seul sur le plateau, seul avec son arôme robuste typique.

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Mais après avoir gouté à mes expériences avec les fromages aux marbrures bleues que j’incluais, souvent à son insu, dans plusieurs délicieuses recettes, elle a acquis une prédilection particulière pour son aspect « mordant ».

C’est pourquoi j’espère qu’elle ne s’opposera pas à avoir trois plats mettant en vedette le Bleu lors de son repas de la fête des Mères. De toute façon, quand ce n’est pas elle qui doit cuisiner, elle est d’accord avec tout!

J’ai ensuite demandé à notre jeunot de 13 ans de nous aider à choisir les recettes, à l’aide de la page des recettes de la version remaniée du site alléchant de Castello, lui demandant de nous trouver un plat principal accompagné d’une salade ou d’un plat de légumes.

Il nous est revenu avec une superbe sélection : comme plat principal, le surlonge de porc au bleu avec poire, accompagné de riz sauvage, fromage bleu et salade sucrée aux pacanes. Le gout fruité des raisins secs, du zeste d’orange et du vinaigre de framboise fait de cette salade un complément idéal au fromage Bleu, en plus de bien accompagner le porc.

Mon fils, grand amateur de pain, a insisté pour ajouter un troisième plat, les bouchées au fromage bleu, ces succulentes boulettes fabriquées à partir d’une simple pâte à choux combinant beurre, eau, farine, œufs et du fromage Bleu émietté Castello. Il ne nous reste qu’à ajouter un plat de légumes pour composer un magnifique festin destiné à une reine ou mieux, à une maman, la véritable reine de notre foyer.

Joyeuse fête des Mères!

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