Les salades et les plats d'accompagnement d'été : vive le barbecue!

En été, la vie est facile... ou elle devrait l'être, si ce n'était pas de toutes les parties, séances d'entraînement et tournois de soccer des enfants, les camps d'essai de hockey, les trajets pour se rendre chez les copines, les demandes d'argent... et la liste pourrait continuer. Ou c'est peut-être juste moi?

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Mais ce n'est pas grave, car c'est l'été. Il fait chaud au Canada; les paysages sont verts et on peut se rafraîchir dans des lacs frais. Les fermiers s'activent à faire pousser d'excellents fruits et légumes qui se retrouveront sur notre table. C'est aussi la période où l'on mange à l'extérieur, tant que les insectes nous le permettent; l'accent est mis sur les barbecues et les salades, et les plats d'accompagnement estivaux débordant de saveur.

Les fromages accompagnent parfaitement les légumes-feuilles, les légumes et les fruits. Les Fromages Bleus Castello® donnent du piquant à toutes les sortes de salades, qu'ils soient un ingrédient de la vinaigrette ou émiettés sur le dessus. Les Fromages Alps Selection Castello® sont délicieux avec des pommes de terre, des champignons et d'autres légumes; ils sont aussi excellents râpés sur des salades, surtout lorsque la vinaigrette a un petit côté sucré.

J'ai choisi quelques recettes sur le site Web de Castello® et je les partage avec vous, alors que vous profitez pleinement du mois de juillet qui est le point culminant de notre court été canadien

Salade de chou et vinaigrette au Bleu : Est-ce que la salade de chou traditionnelle vous laisse indifférent? Celle-ci est relevée et audacieuse, avec les saveurs fraîches du chou de Savoie, de la carotte, de l'oignon et de la coriandre ou persil plat. Une vinaigrette faite à partir du Bleu Extra-Crémeux Castello® lie le tout.

Baluchons d'aubergine farcis : Les aubergines sont délicieuses lorsqu'elles sont frites. Dans cette recette, de minces tranches frites sont farcies d'un mélange savoureux de Fromage Bleu Extra-Crémeux Castello®, de courgette râpée, de tomates séchées et d'un peu de piment chili frais. Le tout est ensuite cuit, puis garni d'un peu de Bleu émietté sur le dessus.

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