PÂTES AUX CREVETTES AVEC SAUCE AU CITRON ET AU CHEDDAR

20min Ingrédients pour 2 portion
  • 200 g de pâtes fraîches
  • 150 g de crevettes décortiquées

Sauce au citron et au cheddar :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 citron
  • 5 brins de thym citron (ou de thym)
  • 75 g de Cheddar affiné Tickler Castello® + râpé pour garnir
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 poignées de roquette
  • Huile d’olive
PÂTES AUX CREVETTES AVEC SAUCE AU CITRON ET AU CHEDDAR

Préparation

Remplir une casserole d’eau salée et cuire les pâtes al dente. Dans une autre casserole, faire frire les crevettes dans l’huile d’olive environ 2 minutes. Mélanger les jaunes d’œufs, le jus et le zeste du citron, le thym citron, le poivre noir et le cheddar. Incorporer les pâtes cuites dans la casserole de crevettes avec 1 ml d’eau de cuisson des pâtes. Réchauffer un peu et ajouter le mélange aux œufs, tout en remuant, et le retirer rapidement du feu. Déposer les pâtes dans des assiettes et garnir de roquette, d’huile d’olive et de Cheddar Affiné Tickler Castello® râpé et servir immédiatement.

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