Double crème blanc Castello® avec oignons caramélisés

Ingrédients pour 2-4 portion
  • 2 emb. (150 g chacun) de Double crème blanc Castello®
  • Cuiseur à brie
  • 25 g de beurre
  • 2 oignons moyens, pelés et tranchés finement
  • 2 brins de thym frais (retirer les feuilles des tiges)
  • Pincée de sel
  • 15 ml de vinaigre balsamique blanc
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Double crème blanc Castello® avec oignons caramélisés

Préparation

Mousser le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons, les feuilles de thym et une pincée de sel. Cuire à basse température jusqu’à 1 heure ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli et soient d’un brun doré. Ajouter le vinaigre balsamique, goûter et assaisonner de sel et/ou de poivre additionnel. Réserver ou couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.

 

Préchauffer le four à 180ºC.

 

Déposer le fromage Double crème blanc dans le cuiseur à brie. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et garnir avec les oignons caramélisés. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Garnitures recommandées : tranches d’asperges fraîches blanchies, prunes, poires ou framboises marinées dans du vinaigre balsamique. Servir avec des tranches de pain baguette grillées et/ou des craquelins.

 

Recette inspirée par le film À vif