BOCADILLOS

avec Bleu traditionnel, jambon serrano et abricots
45min Ingrédients pour 4 portion

200 ml d’eau

5 ml de vinaigre

½ tasse de sucre

2 brins de romarin

15 piments rouges

100 g d’abricots séchés

 

6 petits pains baguette ou 1 grande baguette

6 feuilles de salade

3 c. à s. d’aïoli

6 tranches de jambon serrano

125 g de Bleu traditionnel Castello®

BOCADILLOS avec Bleu traditionnel, jambon serrano et abricots

Préparation

Dans une casserole, porter l’eau, le sucre et le vinaigre à ébullition. Ajouter les brins de romarin et les piments rouges et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les abricots séchés coupés en deux. Laisser mijoter 5 minutes de plus, puis retirer la casserole du feu et laisser les abricots dans la vinaigrette pendant 30 minutes.

Couper les petits pains ou la baguette en deux et étendre l’aïoli. Ajouter les feuilles de salade, le jambon serrano et des tranches de Bleu traditionnel Castello. Il est important de sortir le Bleu traditionnel directement du réfrigérateur, car il se tranche beaucoup plus facilement lorsqu’il est froid. Garnir des abricots réhydratés, placer sur le pain et servir immédiatement. Si ce mets est préparé avec une baguette, couper cette dernière en 6 morceaux et servir.

Nous vous suggérons d’accompagner ce tapas d’un vin mousseux. Le goût sucré des abricots et les notes vives du fromage Bleu traditionnel Castello resteront en parfait équilibre au contact des bulles rafraîchissantes d’un cava ou de tout autre vin pétillant.

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