1 pqt (125 g) Fromage Brie Castello®
cuiseur à brie
2 c. à soupe (25 g) beurre
2 oignons moyens, pelés et finement tranchés
2 branches de thym frais (feuilles retirées des tiges)
pincée sel
1 c. à soupe 15 mL vinaigre balsamique blanc
sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Faire mousser le beurre dans un grand poêlon à feu moyen-doux. Ajouter les oignons, les feuilles de thym et une pincée de sel. Cuire à feu doux pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et brun doré. Ajouter le vinaigre balsamique. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel et du poivre, au besoin. Réserver ou couvrir et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Mettre le brie dans le cuiseur à brie. Couvrir et cuire 10 minutes. Retirer du four et garnir avec les oignons caramélisés. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Autres garnitures : tranches d'asperges fraîches blanchies, prunes, poires ou framboises marinées dans du vinaigre balsamique. Servir avec des tranches de baguette grillées ou des craquelins.
