Burgers aux champignons avec poivrons grillés et Bleu Burger Castello®

50min Ingrédients pour 4 portion
  • 5 brins de romarin
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 champignons portobello 
  • 200 g de champignons Pioppini ou de Paris
  • 100 ml de vinaigre
  • 100 ml d’eau
  • 100 ml de sucre 
  • 2 poivrons rouges
  • 4 tranches de Bleu Burger Castello®
  • 4 pains à hamburgers (ou pains ciabatta)
  • 200 ml de mayonnaise
  • 100 g de salade de maïs
Burgers aux champignons avec poivrons grillés et Bleu Burger Castello®

Préparation

1. Hacher l’un des brins de romarin avec l’ail, puis insérer dans un petit pot en verre. Ajouter l’huile d’olive et bien incorporer ou remuer, si le pot a un couvercle. Entourer les 4 autres brins de romarin de ficelle afin qu’ils puissent servir de pinceau. Préparer les champignons en retirant toute saleté sur les tiges.

 2. Dans une poêle, ajouter le vinaigre, l’eau et le sucre, porter à ébullition et éteindre le feu. Ajouter les champignons Pioppini ou de Paris et les laisser mariner dans le vinaigre chaud pendant au moins 30 minutes.

 3. Déposer les poivrons rouges sur un gril brûlant et faire griller de chaque côté, jusqu’à ce que la peau fasse des cloques et que les poivrons ramollissent. Transférer les poivrons dans un bol et recouvrir d’une pellicule de plastique. Après 10 minutes, peler la peau et retirer les tiges et les graines. Couper en 8 lanières égales.

 4. Faire griller les champignons portobello de 3 à 4 minutes, branchies vers le bas. Badigeonner le dessus des champignons avec l’huile d’ail et de romarin, retourner les champignons et badigeonner les branchies d’huile. Ajouter une tranche de fromage Bleu Burger Castello® sur chaque champignon portobello et faire griller de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Faire griller les pains sur le gril, retirer du gril et couper en deux.

5. Étendre une délicieuse couche de mayonnaise des deux côtés de chaque pain. Ajouter la salade de maïs, un champignon portobello grillé avec le Bleu Burger Castello®, les lanières de poivrons rouges et les champignons marinés sur une moitié de pain. Recouvrir de l’autre moitié de pain.

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