Confiture de pomme et de fenouil

45min Ingrédients pour 4 portion

1 pomme Granny Smith (ou pomme verte et sure similaire)

1 petit fenouil

1 citron

2 tasses d’eau

125 g de sucre

1 emballage de Double Crème Bleu Castello® ou de Bleu Extra-Crémeux Castello®

Confiture de pomme et de fenouil

Préparation

Retirer la base du fenouil, évider la pomme, puis couper en tranches relativement minces et mélanger dans une casserole avec l’eau et le jus et la pelure de citron. Faire bouillir jusqu’à tendreté (environ 15 minutes) et ajouter le sucre, puis faire bouillir un autre 15 minutes. Ajouter une peu d’eau au besoin. Verser la confiture sur des glaçons et dégustez avec du Double Crème Bleu Castello® ou du Bleu Extra-Crémeux Castello®.

Pour rehausser la saveur du fenouil, ajouter une cuillère à thé de graines de fenouil au début de la cuisson. Il est aussi possible de donner encore plus de saveur en remplaçant le sucre blanc par de la cassonade foncée.