Pizza violette

Essayez notre recette simple pour la pizza aux pommes de terre la plus extraordinaire.
Ingrédients pour 2-6 portion

Ingrédients pour la base au chou-fleur – donne 2 bases

-1 tête de chou-fleur

-500 g de betterave – crue

- 4 œufs moyens

- 180 g de Cheddar affiné

-1/2 c. à t. de granules d’ail

- 1 c. à t. de thym séché

- Pincée de sel et de poivre au goût

-3 c. à s. de farine de coco

Garnitures

-160 g de Bleu crémeux

- 1 oignon rouge coupé en quartiers

- 20 tranches de patates blanches

-pousses de radis pour garnir

Pizza violette

Préparation

Pour la base, mélanger le chou-fleur au robot culinaire par pulsations, en grattant les côtés quelques fois jusqu’à ce que le chou-fleur ait la texture du couscous.

Faire cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, égoutter et laisser refroidir pendant 5 minutes, tout en pelant et râpant la betterave.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Une fois que le chou-fleur a suffisamment refroidi pour être manipulé aisément, utiliser un linge en mousseline ou à vaisselle pour extraire le plus de liquide possible.

Mélanger ensuite le chou-fleur et la betterave ensemble dans un bol à mélanger avec le cheddar, les œufs, les granules d’ail, le thym séché, le sel, le poivre et la farine de coco.

Une fois entièrement mélangé, transférer le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier de cuisson et former deux bases de pizza. 

Cuire pendant 20 minutes, ajouter les garnitures et cuire de 7 à 10 minutes de plus.

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