Guide til ostefatet

Guide til ostefatet

Ser du etter inspirasjon til enkel fingermat for anledninger som jentekveld, ost- og vin aften, til fest eller til lørdagskosen, da kan du imponere dine gjester stort ved å følge vår guide til ostefatet.

Ost kan virkelig løfte opplevelsen av et måltid, og med et ostefat kan man være kreativ og pirre både synet og smaken. Smaker, dufter, former og konsistens bidrar til en fantastisk opplevelse.

Her får du syv tips for å dekorere og komponere et ostebord!

1. Valg av ost

Når du velger ost, tenk på form, farge og tekstur. Det finnes flere typer ost - fersk ost, kuttet ost, hard ost, kremost og muggost, som spenner fra den milde brie til den sterke blåmuggosten. Det er en god ide å servere 3-5 forskjellige oster og velge flere ostetyper i anretningen. Velg minst en mild ost hvis gjestene ikke er like eventyrlystne som deg! 

2. Osteanretning

Vær kreativ når du lager ostefatet ditt. Bruk interessante overflater i serveringen din, for eksempel et rustikk skjærebrett, fliser eller en mørk tallerken som vil motvirke de lyse fargene til osten. Ostene er ordnet på en skala fra mild til sterk.

Hvordan skjære osten

3. Hvordan skjære ost

Faste oster kan kuttes i trekanter, staver eller i lag. Brie og hvitmuggost kuttes i kakestykker og blåmuggost kan kuttes i firkanter eller kakestykker alt i henhold til ostens form. Et godt tips er å varme kniven under vann før blåmuggosten skjæres. Legg en kniv eller osteskjærer til hver ost, slik at smaker ikke blandes.

4. Hvor mye ost per person?

Mengden av ost hver gjest spiser varierer i henhold til anledning: 

  • Mellommåltid: 25-50 g pr. person
  • Dessert 50-75g pr. person
  • Frokost: 75-125 g ost per person
  • Måltid: 250 g ost per. person 

5. ostens temperatur

Ta osten ut av kjøleskapet 30-60 minutter før servering. På den måten kommer ostens smak og aroma frem. Den blå muggosten får også en vakker farge ved å la den puste før servering. 

6. Tilbehør til ost

Tilbehøret skal komplimentere og ikke konkurrere mot smaken av osten. Velg derfor nøytrale tilbehør som hjemmelaget kjeks, chips eller brød med en god skorpe. Epler, pærer og bær passer alltid godt til ost og gir en fargerik og visuell opplevelse. Prøv også valnøtter i honning for en søt crunch.

For en mer tapasinspirert anretning, tilføy spekemat og pølser.

7. Ost og vin

Ost er like unik og kompleks som viner, og en ost kan bringe frem det beste i vinen. Smak alltid osten først og deretter på vinen for den beste smaksopplevelsen. En tommelfingerregel er at hvitvin er nærmest en perfekt match til ostene dine – og generelt langt bedre en rødvin.