Hjemmelaget burger med blåmuggost og karamellisert løk

Forberedelser

Oppskrift

Burger er veldig enkelt å lage hjemme. Hjemmelaget burger smaker også ofte bedre enn ferdigkjøpt burger på butikken. I denne oppskriften lager vi både hjemmelaget burgerbrød og hjemmelaget burger - og det smaker fantastisk! Tilbehøret til burgeren kan du enkelt variere som du selv ønsker, men vi har brukt Castello Danablu skivet, en blåmuggost som er laget spesielt til burgere, og vi topper med deilig karamellisert løk. 

Burgerbrød:

1. Varm melk, vann og smør over medium varme, pass på at det ikke svir seg. Når du ser at det så vidt begynner å putre er det klart. Det skal ikke koke, men være varmere enn fingervarmt.

2. Bland alt det tørre i en bakebolle og tilsett egget. Rør sammen med eltekroken.

3. Tilsett det våte litt etter litt og la det elte på lav hastighet i 8 minutter.

4. Dekk til bollen med plast og sett den på et lunt sted i ca. 30 minutter. Deigen skal heves til dobbel størrelse.

5. Slå ut deigen på en ren benk og del deigen i 10-15 emner. Deigen skal være myk og smidig og ikke klissete.

6. Rull boller og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Kle bakepapiret med plast og la det etterheve i 15 minutt.

7. Pensle med et lettpisket egg og dryss sesamfrø over.

8. Stekes i 10-15 minutter midt i ovnen på 200 grader varmluft. Avkjøles på rist. Brødene kan fryses ned.

Burger og tilbehør:

1. Kna sammen kjøttdeig, egg, salt og pepper. Form fire burgere og sett dem kaldt i minst en time. 

2. Lag så karamellisert løk. Del løken i to og kutt i tynne strimler. Varm smør og olje i en stekepanne og surr til løken er myk og blank, og begynner å bli brun.

3. Tilsett sukker og balsamicoeddik og surr over middels temperatur til all væsken er kokt inn.

4. Stek burgerne i litt olje i en varm stekepanne, et par minutter på hver side.

5. Legg på osteskivene når du har snudd burgerne og la det smelte.

6. Dander burgeren med hjertesalatblader i bunn. Legg på nystekt burger med smeltet ost og topp med karamellisert rødløk.

7. Hjemmelaget salatdressing passer også ypperlig til burger.