Pai med geitost, timian og karamelisert løk

1t Ingredienser til 4 porsjoner

Paibunn: 

  • 250g hvetemel
  • 150g smør
  • 1 ss salt
  • 1 egg

Paifylling:

  • 4 egg
  • 3 ss crème fraîche
  • Salt og pepper
  • 5 tremmer av timian
  • 5-6 sjalottløk
  • 1 ss olje
Pai med geitost, timian og karamelisert løk

Oppskrift

Slik lager du pai med geitost: 

La smøret mykne til romtemperatur for å gjøre det lettere å jobbe med. Bland mel og salt. Tilsett smøret til melet og bland det sammen - det vil se ut som brødsmuler. Tilsett et egg og bland deigen til den henger sammen, men ikke elt den. Avhengig av størrelsen på egget, kan det være nødvendig å spe i litt vann. Form deigen til en ball, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet. Kjøl i minst en time til den er fast nok til å jobbe med.

Rull ut deigen til en tykkelse på ca ½ cm. Bruk deigen til å dekke over en smurt paiform og stek i 10 minutter ved 180 °C. Hvis det er mulig, stek bunnen/skorpen ved å dekke den med aluminiumsfolie og fyll den med tørkede bønner eller lignende, slik at den ikke blåser opp.

Mens deigen baker, forbereder du fyllingen.

Pisk eggene med crème fraiche og krydre med salt, pepper og timian.

Skjær sjalottløkene og sautér i en stekepanne på høy varme med litt olje. Du vil ha den skivede overflaten av løken til å karamellisere.

Ta bort bønner og aluminiumsfolien dersom er ble brukt under steking, og hell eggblandingen i paiskorpen, deretter løken og topp det hele med skiver av Castello Creamy Goat.

Stek paien i ytterligere 25-30 minutter ved 180 °C til fyllingen har satt og er litt gylden på toppen.

Server varmt eller kaldt.

Vel bekomme! 

Prøv også vår oppskrift på ostesmørbrød med geitost

Vis alle oppskrifter