1. Fjern stilkene fra rosmarinen.
2. Bland sammen alle ingrediensene til pestoen utenom salt, pepper og sitronsaft.
3. Smak til med salt, pepper og sitron. Nå har du en pesto.
4. Ha et tynt lag med pesto på brødskiven og legg på tynne skiver med ost. Avslutt med enda en brødskive.
5. Forvarm ovnen til 150°C.
6. Ha på litt olje og stek hver sandwich på begge sider til de er gylne.
7. Dette går raskt, men sørg for at osten er helt smeltet. Den bør deretter ligge noen minutter i ovnen.
Hvis du lager mange smørbrød, bør du redusere temperaturen i ovnen til 110–120°C. Det vil holde dem varme.