Hot Cross Buns met Castello® Creamy White

Ingredienten voor 12 porties

Voor de broodjes:

450 g Bloem

200 ml Halfvolle melk

500 ml Water

50 g Verse gist (25 g gedroogde gist)

55 g Ongezouten boter, gesmolten

1 Ei

1 tl. Kaneel

1½ tl. Nootmuskaat

¼ tl. Kruidnagel

¼ tl. Kardemom

½ tl. Gember

45 g Gedroogde abrikozen

50 g Rozijnen

 

Voor het kruis:

1 Deel bloem

1 Deel water

 

Voor het glazuur:

1 Deel suiker

1 Deel gekookt water 

 

Beleg met:

Een handje abrikozen

Castello® Creamy White

Hot Cross Buns met Castello® Creamy White

Preparation

1.Verwarm de melk en het water op laag vuur. Het moet warm, niet gloeiend warm, aanvoelen bij aanraking. Los het gist hierin op en zet het opzij.

2. Doe de bloem in een grote kom. Voeg het zout en de kruiden toe en roer goed.

3. Maak een klein kuiltje in het bloemmengsel en voeg de boter en melk toe. Klopt het ei een beetje en voeg het toe.

4. Meng het snel zodat er een deeg ontstaat. Kneed het deeg vervolgens voor ongeveer 10 minuten met de hand op een met bloem bestoven oppervlakte of met behulp van een elektrische mixer.

5. Stop het deeg terug in de kom. Dek het af met een doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen, tot het in grootte is verdubbeld.

6. Wanneer het deeg gerezen is, laat het vallen op een met bloem bestoven oppervlakte. Klop het lucht eruit en kneed de rozijnen en abrikozen in het deeg.

7. Verdeel het deeg in 12 broodjes en plaats ze op een bakplaat dat bekleed is met bakpapier. Laat de broodjes rijzen voor 30 minuten onder een doek.

8. Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht-instelling). 

9. Meng de ingrediënten voor het kruis en giet het mengsel in een spuitzak.

10. Voordat de broodjes in de oven worden gelegd, teken een kruis met het mengsel in de spuitzak.

11. Bak voor ongeveer 17 minuten, totdat ze goudbruin aan de bovenkant zijn.

12. Ondertussen meng je de suiker met het kokende water tot een glazuur.

13. Wanneer de broodjes klaar zijn, plaats ze op een koelrek en smeer ze meteen in met het glazuur.

Serveer met abrikozen en Castello® Creamy White

Toon alle recepten