Deze pittige salade met de romig-pikante smaak van blauwschimmelkaas is heerlijk als voorgerecht, maar ook als bijgerecht bij een picknick of op een barbecueavond.
Tip: Lekker met stevig boerenbrood, een krachtige edelzoete rode wijn of een glas koud bier.
Snijd de Castello Blue in plakken.
Snijd de ui en de bosuitjes in ringen en verdeel de rucola in kleine stukjes en strooi ze over de kaas.
Meng azijn, mosterd, zout en peper voor de dressing, klop de olie erdoor en schenk de dressing over de salade.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en doe hem in dunne plakjes gesneden bij de salade.
