Dit verrukkelijke gerecht laat de harten van alle pastaliefhebbers sneller kloppen: heerlijke tagliatelle geserveerd met verse tomaten en een verfijnde saus van blauwschimmelkaas (Castello Blue) – puur genot voor fijnproevers.
Kook de tagliatelle in water met zout en giet ze af.
Ontvel de tomaten en verwijder de pitjes, maak de rucola schoon en snijd hem in grove stukken, snijd de ui in blokjes.
Bak in een grote pan de uien glazig in olijfolie, voeg de tagliatelle toe, meng de Castello Blue en room erdoor.
Voeg de in stukjes gesneden tomaten en rucola toe, bak alles kort mee en breng op smaak met zout en peper.
Rooster de pijnboompitten in olijfolie goudgeel en strooi ze over de pasta.
