Ostre kuleczki serowe

Składniki na 30 porcje
  • 350g Castello® Cheddar Extra Matured
  • 200 ml bulionu drobiowego
  • 1,5 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 papryczki jalapeños
  • 250g mąki
  • 2 jajka
  • 150g bułki tartej
  • 1 litr oleju naturalnego do głębokiego smażenia
Ostre kuleczki serowe

Sposób przygotowania

To przekąska idealna na długie wieczory, którą bardzo łatwo można przygotować samemu. W tej wersji podstawowe składniki to ser, bulion oraz mąka. Taką miksturę możesz przygotować nawet kilka dni wcześniej, a kiedy pojawi się okazja do zaserwowania przekąski, wystarczy ją usmażyć.


Zetrzyj ser na małych oczkach tarki, a następnie wymieszaj go z mąką kukurydzianą. Drobno posiekaj papryczki. Bez nasion, jeśli chcesz, aby przekąską była mniej pikantna.
Zagotuj rosół z kury i zmniejsz temperaturę gotowania. Dodawaj powoli ser do bulionu w niewielkich porcjach. Kontynuuj czynność dopóki ser i bulion nie połączą się w całość. Następnie przelej miksturę do miski i wstaw do lodówki na 3-4h do całkowitego ostygnięcia.


Po tym czasie wyjmij miskę z lodówki i uformuj otrzymaną masę w kulki. Każdą kulkę obtocz w mące (doprawionej pieprzem i solą), roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż kuleczki porcjami do złotego koloru. Następnie układaj je na ręczniku papierowym i posól.

WSKAZÓWKI
Zachowaj ostrożność przy smażeniu (ze względu na ich płynny środek), ponieważ przekąska może się rozpaść. Jeśli obtoczysz ją w dodatkowej warstwie bułki tartej i jajka, będzie można ja łatwiej usmażyć.


Możesz użyć tyle ostrej papryczki, ile chcesz, aby smak przekąski odpowiadał Twojemu gustowi. Jednak, dzięki użyciu w przepisie 2 papryczek bez nasion, przekąską będzie ostra, ale możliwa do zjedzenia.

Pokaż wszystkie