1. Pokrusz ser Castello i wymieszaj z majonezem i śmietaną. Dodaj miód, dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Smaż skrzydełka w głębokim tłuszczu w temperaturze 175 stopni przez 4-5 minuty. Jeśli wolisz skrzydełka pieczone, ustaw piekarnik na 200 stopni i piecz skrzydełka 10-14 minut. Jeśli używasz mrożonego mięsa pamiętaj, aby rozmrozić go zanim trafi do smażenia lub pieczenia.
3. Umieść ciepłe jeszcze skrzydełka w naczyniu i polej je sosem barbecue z dodatkiem ostrego sosu dla wzmocnienia pikantności potrawy.
4. Skrzydełka powinny być w całości pokryte sosem..
5. Posyp je poszatkowaną dymką i szczypiorkiem.
Podawaj z dipem serowym i sosem barbeque.