2 małe buraki (ok. 250 g)
250 ml wody
¼ łyżeczki soli
Figowe glacé:
25 ml octu balsamicznego
2 łyżki cukru (ok. 85 g)
25 g suszonych fig, posiekanych
¼ nieobranego kwaśnego jabłka np. Gali, pokrojonego w kostkę (ok. 50 g)
¼ łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz
25 g młodego szpinaku, umytego
szczypta soli
świeżo zmielony pieprz
50 g Castello® White, pokrojonego w kostkę