Serowe hot-dogi

Składniki na 15 porcje

Składniki:

  • bułki do hot dogów (około 15 sztuk)
  • 300 ml wody
  • 50 ml oleju
  • 1 jajko (duże) + 1 jajko roztrzepane do posmarowania bułeczek
  • 15 g świeżych drożdży (lub 2,5 łyżeczki drożdży w proszku)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 150 g mąki durum
  • 400 g mąki pszennej
  • 60 g zimnego masła
  • Ziarna sezamu do posypania bułeczek

Dressing z sera pleśniowego:

  • 75 g sera pleśniowego Castello Danish Blue
  • 2 łyżki stołowe kwaśnej, tłustej śmietany
  • 4 łyżki majonezu
  • Sól i pieprz do smaku

Pozostałe składniki:

  • Ulubione kiełbaski (do przepisu idealnie pasują kiełbaski jagnięce lub wołowe)
  • Około 20 szt. pomidorków cherry
  • Łyżka oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz
  • Kiełki cebuli
  • 40-50 g dowolnego żółtego sera długodojrzewającego
Serowe hot-dogi

Sposób przygotowania

PRZYGOTOWANIE BUŁEK
Wymieszaj 1 jajko z wodą, olejem, cukrem i drożdżami (w przypadku świeżych drożdży postępuj z nimi zgodnie z przepisem na opakowaniu). Mieszaj do momentu połączenia wszystkich składników. W osobnym naczyniu połącz mąkę durum z mąką pszenną i solą. 2/3 składników suchych wymieszaj ze składnikami mokrymi. Pozostałą porcję mieszanki mąk i soli dodawaj stopniowo do masy, do momentu, kiedy ciasto przestanie być kleiste. Ugniataj ciasto przez około 5 minut. Następnie dodaj pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i kontynuuj ugniatanie do momentu połączenia się składników.

Zagniecione ciasto odłóż na bok, przykryj czystą bawełnianą ściereczką i pozwól mu wyrosnąć. Po upływie mniej więcej godziny przenieś ciasto na oprószoną mąką stolnicę i podziel je na 14-15 równych kawałków. Z każdego kawałka uformuj lekko podłużną bułeczkę i ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pozwól bułeczkom wyrosnąć przez dodatkowe 30 min, następnie posmaruj je na wierzchu roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
Bułki piecz w temperaturze 200 stopni przez około 12-15 minut. Gotowe bułki powinny mieć ładny złocisty kolor i wydawać lekko głuchy odgłos przy delikatnym uderzaniu w ich spód.

DRESSING SEROWY
Rozgnieć widelcem ser i połącz z pozostałymi składnikami. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI
Pomidorki cherry pokrój na połówki i ułóż je w małym żaroodpornym naczyniu. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Piecz w 150 stopniach przez 35-50 minut, do momentu podpieczenia pomidorków. Jeśli upieczesz ich większą ilość, pomidorki, których nie wykorzystasz do przygotowania hot dogów możesz przechowywać w lodówce i dodawać do wszelkich innych potraw jako opcję alternatywną dla suszonych pomidorów.

Ser żółty zetrzyj na tarce i przenieś na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (cienka warstwa). Piecz w temperaturze 150 stopni 12-14 minut. Pamiętaj, jeśli warstwa sera będzie gruba, czas pieczenia ulegnie wydłużeniu. Gdy ser będzie roztopiony i nabierze złotego koloru, wyciągnij blaszkę z piekarnika. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie połam ser na mniejsze kawałki.

Podgrzej bułki do hot dogów, podsmaż kiełbaski i umieść po jednej na każdą z bułek. Polej dressingiem serowym, posyp kiełkami cebuli, podpieczonymi pomidorkami cherry i serem. Bon appetit! Perfekcyjny hot dog w Twoim własnym wydaniu! :)

Pokaż wszystkie