Delikatny aromat i blada powierzchnia ostro kontrastują z bogatą, ostrą w smaku niebieską pleśnią, która przenika ten ser o zaskakująco bogatym smaku. Castello Blue ma gładką, kremową konsystencję i zmysłowy smak, będąc jednocześnie wyraźnie słonym i lekko gorzkim serem. Utrzymujący się długo posmak przypomina smak grejpfruta.

Pasuje do
  • Czerwone wino
  • Makaron
  • Winogrona
  • Miód