Taleggio jest włoskim serem solankowym, produkowanym z mleka krowiego. Jest serem o łagodnym, lekko kwasowym smaku z nutami łąki i białym, kremowym wnętrzem. Skórka jest jadalna, ale podobnie jak w przypadku wszystkich serów tego typu, może być nieco twarda ze względu na długotrwałe moczenie w kąpieli solankowej.

Pasuje do
  • Czerwone wino
  • Chleb