Nazwany od prowincji La Mancha, gdzie się go wytwarza, ser Manchego należy do twardych serów hiszpańskich produkowanych z mleka owczego. Jest to łagodny ser o jasnym kolorze i lekko słonym, orzechowym posmaku. Łatwo go rozpoznać ze względu na jego prążkowaną skórkę pochodzącą od wzoru koszy, w których był tradycyjnie odciskany. Jedną z ciekawostek może być fakt, iż już Cervantes wspominał o nim w Don Kichocie napisanym w roku 1605, który jest jedną z najbardziej znanych na świecie powieści.

Pasuje do
  • Miód