Nachos au poulet, à l'ananas et au Havarti aux jalapeños Castello®

Préparation

Préparer la sauce:

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter les jalapenos hachés et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes de plus.

2. Ajouter la farine, fouetter et laisser cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Verser le lait, petit à petit, toujours en fouettant pour éliminer les grumeaux. Porter à ébullition, puis incorporer le havarti aux jalapenos Castello à l’aide du fouet, ajouter ensuite le sel et le poivre, avant de retirer le mélange du feu.

Préparer les garnitures:

3. Saupoudrer le poulet et les tranches d'ananas de sel de paprika et les arroser d'huile d'olive, puis les faire cuire sur le barbecue pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou dans une poêle à frire chaude.

4. Préchauffer le gril à feu vif.

5. Déposer les croustilles de maïs sur une grande plaque de cuisson et les arroser de quatre cuillères à soupe de sauce au fromage.

6. Hacher le poulet et l'ananas en petits morceaux et les répartir sur les croustilles de maïs. Ensuite, trancher l'oignon et les jalapenos, puis les disposer sur les croustilles de maïs également. Garnir de havarti aux jalapenos Castello râpé et faire cuire le tout sous le gril pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Service:

7. Garnir de coriandre hachée et d'un filet de jus de lime et servir en compagnie du reste de la sauce au fromage, la crème sure et le guacamole!