Poulet grillé hawaïen farci au fromage aux Havarti Crémeux Castello®

Préparation

Faire le glaçage:

1. Fouetter le jus d'ananas, la sauce teriyaki, la moutarde et le sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ébullition. Baisser le feu et cuire 5 minutes jusqu'à épaississement. À ce mélange, ajouter l'ananas finement haché et réserver.

Faire le poulet:

2. Créer une poche au centre de chaque poitrine de poulet avec un long couteau fin. À l'aide des doigts, élargir les poches en faisant attention de ne pas déchirer la viande afin que la garniture reste en place pendant la cuisson.

3. Ensuite, couper le bloc de fromage Havarti crémeux Castello en longues lanières légèrement plus courtes que le poulet et d'environ ¼ de pouce de large. Enrouler deux tranches de jambon autour de chaque bande de fromage et insérer un rouleau de fromage et de jambon dans chaque poitrine. Enfin, refermer l'ouverture au bout de chaque morceau de poulet avec deux cure-dents, réserver.

4. Placer une grande poêle à frire en fonte sur la cuisinière à feu moyen-vif; alternativement, chauffer un barbecue à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajouter les poitrines de poulet. Dans la poêle, badigeonner le poulet avec un pinceau à pâtisserie et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, en le badigeonnant fréquemment pour s'assurer qu'il soit bien enrobé.

Pour servir:

5. Dresser le poulet cuit avec une tranche d'ananas grillé et la salade, la menthe et la coriandre hachée. Plonge tout de suite dans le centre fondu, régale-toi !