Polędwica jagnięca z duszonymi grzybami i serem

45Min Składniki na 2 porcje

Jagnięcina:
2 łyżki masła
150 g świeżego umytego szpinaku
1 polędwica jagnięca (ok. 300 g)
½ łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz
50 g Castello® White

Duszone grzyby:
1 łyżka masła
4 szalotki pokrojone w ćwiartki (ok. 200 g)
100 g różnych rodzajów grzybów, posiekanych
200 ml wody
100 ml śmietany do zup
1 łyżka konfitury z czerwonej porzeczki
50 g Castello® White, bez skórki
½ łyżeczki soli
1 łyżka mąki pszennej
200 g zielonego groszku, umytego

Dodatki:
1 kg ugotowanych i obranych ziemniaków 

Polędwica jagnięca z duszonymi grzybami i serem

Sposób przygotowania

Na patelnię wrzuć połowę masła i rozpuść je na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż 1 minutę. Odcedź szpinak na sicie i wyciśnij nadmiar płynu. Natnij polędwicę wzdłuż tak, by powstała kieszonka. Mięso oprósz solą i pieprzem. Ser posiekaj w drobne kawałki. Serem i szpinakiem wypełnij kieszonkę w polędwicy. Zabezpiecz mięso obwiązując je sznurkiem. Pozostałe masło rozpuść na patelni i na wysokim ogniu podsmaż mięso- po 1 minucie na każdej ze stron. Kontynuuj smażenie na średnim ogniu przez 8-10 minut przewracając polędwicę raz na jakiś czas. Ser, który się wytopi zostaw do dekoracji.

Duszone grzyby: Na patelni na średnim ogniu rozpuść połowę masła. To powtórzenie instrukcji. Nie wiem co zrobić z grzybami. 

Sposób podania: Rozwiąż mięso i wyrzuć sznurek. Polędwicę pokrój w cienkie plasterki. Ułóż na talerzach i podawaj z grzybami i ziemniakami.

Pokaż wszystkie