Kesäinen Pizza Parmankinkulla ja Persikalla

Italialainen klassikko kesäisellä twistillä – eli Kesäinen pizza parmankinkulla ja persikalla, on makumaailmaltaan täydellisen tasapainoinen. Voimakas ja maukas pesto, suolainen bresaola, kermainen juusto, pippurinen rucola ja makeat persikat rapealla kuorella yhdistyvät tässä viehättävässä kesäpizzassa.

Kesäinen Pizza Parmankinkulla ja Persikalla

Ainesosat

1 annos

Pesto

1 nippu tuoretta tuoretta basilikaa

1 kuppi oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

2 rkl pinjansiemeniä

25 g parmesaania

sitruunamehua

suola

pippuria

Pizzataikina (2 isoa pizzaa)

3½ dl vedet

15 g hiivaa

1½ tl suolaa

2 rkl öljyä

500 - 550 g jauhoja

Täytteet

1 Castello® Creamy white -juustoa

10 - 12 siivua ilmakuivattua kinkkua

2 persikkaa

rucola

tuoretta tuore basilika

Valmistus

Valmista pesto: Laita basilika, valkosipuli ja öljy tehosekoittimeen.

Sekoita kunnes seos on tasaista. Lisää joukkoon pinjansiemenet sekä pieninä paloina parmesaani

Sekoita, mausta suolalla, pippurilla sekä sitruunan mehulla.

Valmista pizzataikina: Sekoita vesi, hiiva, suola ja öljy keskenään kunnes hiiva liukenee.

Lisää taikinan joukkoon jauhot vähän kerrallaan.

Taikinan tulee jäädä melko tahmeaksi ja käsiin tarttuvaksi, joten se on hyvä vaivata yleiskoneella.

5. one more step

Vaivaa taikinaa 8–10 minuuttia.

Anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi noin tunnin ajan.

Jaa taikina kahtia ja kauli taikinat jauhotetulla alustalla ohuiksi pizzapohjiksi.

Levitä pizzojen pinnalle ohut kerros pestoa sekä ohuita juustoviipaleita. Lisää seuraavaksi ilmakuivattukinkku sekä persikat.

Laita pizza grilliin leivinkivelle (tai esilämmitettyyn uuniin maksimilämmöllä).

Paista noin 7–10 minuuttia, tai kunnes pinta ja juusto ovat saaneet hieman väriä.

Viimeistele pizzat ennen tarjoilua rukolalla ja basilikan lehdillä.