Pihviä, punajuuria ja sinihomejuustoa

Esilämmitä uuni 230ºC asteeseen Keitä perunat kuorineen suolatussa vedessä 10 minuutin ajan. Siirrä levyltä ja valuta kylmän veden alla. Poista kuori ja siirrä perunat kulhoon. Kääntele perunoita oliiviöljyssä ja asettele leivinpaperille. Sirottele kuorituille ja leikatuille punajuurille suolaa ja asettele erilliselle leivinpaperille. Siirrä molemmat leivinpaperit pelteineen uuniin ja paahda 10 minuuttia, kääntäen puolivälissä. Grillaa tai paista pihvejä haluamaasi kypsyysasteeseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna levätä folion alla 5 minuuttia. Paista saksanpähkinät ja salottisipulit voissa. Ota pannu pois levyltä ja lisää sinihomejuusto ja rosmariini. Sekoita kevyesti ja anna juuston sulaa hitaasti. Sekoita paahdetut punajuuret sinihomejuustokastikkeen sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pihvit paahdettujen perunoiden ja marinoitujen punajuurten kanssa. Liekeissä-elokuvan inspiroima resepti.