Marengilla kuorrutetut sinihomejuustotäytteiset uuniomenat

Paloittele juusto ja sekoita se hyvin yhteen mantelimassan, mantelien ja basilikan kanssa. Halkaise omenat ja poista siemenkota. Leikkaa ohut siivu omenoiden ”pyöreästä poskesta”, jotta ne pysyvät tukevammin paikallaan. Aseta omenat pellille voipaperin päälle halkaistu pinta ylöspäin ja levitä täyte omenalle. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa vielä 1–2 minuuttia kovaksi vaahdoksi. Levitä marenki juustotäytteen päälle ja paista omenoita 150 asteessa uunin keskitasolla ½ tuntia. Tarjoa heti.