Pierogit lohella, pinaatilla ja sinihomejuustolla

Aloita pierogit taikinan valmistuksesta. Sulata voi matalalla lämmöllä.

Murustele hiiva veteen ja lisää voi.

Lisää suola ja täysjyvävehnäjauhot. Sekoita hyvin. Lisää sitten vehnäjauhot, kunnes taikina ei tartu enää sormiin.

Vaivaa pierogi-taikinaa noin 5 minuuttia. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Sillä aikaa, kun taikina kohoaa, valmista pierogin täyte. Huuhtele pinaatti ja laita se paistinpannulle voin kanssa. Hauduta, kunnes neste on haihtunut. Kaada ylimääräinen neste pois.

Lisää Creamy Blue sinihomejuustokuutiot pannulle ja sekoita, kunnes juusto on sulanut pinaattiin.

Leikkaa lohesta pieniä paloja ja lisää pinaatti-juustoseokseen.

Mausta täyte suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Anna täytteen viilentyä.

Ota kohonnut taikina esille. Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä ympyröitä, jotka ovat halkaisijaltaan noin 15 cm.

Lisää lusikallinen täytettä jokaiseen ympyrään ja taita taikinan toinen sivu täytteen päälle. Taita reunat ylös, jotta ne eivät avaudu paiston aikana.

Paista pierogit 180 asteessa noin 12 minuuttia.

Nauti pierogit lohella, pinaatilla ja sinihomejuustolla kuumana, lämpimänä tai kylmänä.