UNSERE GESCHICHTE
Castello® hat sich vom Traum eines Käsemachers zu einem vielfältigen Sortiment an Käsespezialitäten entwickelt, das heute weltweit genossen wird. Dabei hat Castello® die Neugier, mit der alles begann, nie aus den Augen verloren.
Unsere Käsespezialitäten, von Blauschimmel- und Weißschimmelkäse über Havarti, Cheddar und Frischkäse bis hin zu vielen weiteren Sorten, bieten Genießern auf der ganzen Welt besondere Geschmackserlebnisse. Begonnen hat alles 1893 in einer kleinen Molkerei in Dänemark mit dem Anspruch, Käse neu zu denken.
Es folgte eine Entwicklung, geprägt von neuen Ideen, wichtigen Meilensteinen und dem kontinuierlichen Streben nach besonderem Geschmack und charakteristischen Texturen. Von den ersten Experimenten bis zum vielfältigen Sortiment von heute war die Leidenschaft für guten Käse dabei stets ein wichtiger Antrieb.
Wer heute die Welt von Castello® entdeckt, findet eine große Vielfalt an Käsespezialitäten, Geschmacksrichtungen und Formen. Hinter jedem Käse steckt eine Geschichte voller Neugier, Entwicklung und Verfeinerung. Besondere Geschmacks- und Texturerlebnisse laden dazu ein, Neues zu entdecken und Genuss bewusst zu erleben.
Begleite uns auf einer Reise durch die Geschichte von Castello® und entdecke die Momente, die unsere Marke geprägt haben und uns auch mehr als 130 Jahre später noch inspirieren.
Wo alles begann
Die Marke wurde 1893 von dem dänischen Käsemacher Rasmus Tholstrup gegründet. Er war stets auf der Suche nach neuen Ideen und gab sich nie mit dem Gewöhnlichen oder dem „gut genug“ zufrieden. Für ihn war die Käseherstellung eine Wissenschaft, die mit dem richtigen Wissen und handwerklichem Können zu außergewöhnlichen Ergebnissen führen konnte.
Er reiste gerne, tauschte sich mit Käseexperten aus und sammelte Inspirationen sowie Wissen aus verschiedenen Käsetraditionen. Selbst der Name Castello® entstand aus seiner Begeisterung für Südeuropa und dem Wunsch, neue und ungewöhnliche Käsespezialitäten nach Dänemark zu bringen.
Sein Sohn trat in seine Fußstapfen und entwickelte 1944 eine völlig neue Art von Käse: einen Brie, der im Gegensatz zu herkömmlichen Brie-Sorten von innen nach außen reift. Dadurch entsteht ein besonders cremiger Geschmack unter einer sehr dünnen, zarten Rinde. So wurde Castello® Creamy White geboren.
1969 entstand eine weitere besondere Entwicklung, die heute zu den bekanntesten Käsespezialitäten im Castello® Sortiment zählt: Castello® Creamy Blue. In den folgenden Jahren erweiterten unsere Käseexperten das Sortiment kontinuierlich um neue Käsespezialitäten, darunter Creamy und Aged Havarti, gereifte Cheddars, Frischkäsekreationen mit besonderen Geschmacksrichtungen und viele weitere Sorten.
Auch nach mehr als 130 Jahren sind wir unseren Anfängen treu geblieben. Castello® ist eine kreative Käsemarke, die Menschen dazu inspirieren möchte, den Moment bewusst zu genießen. Denn wir geben uns nicht mit „gut genug“ zufrieden, sondern streben stets danach, Geschmack und Textur weiterzuentwickeln. So entstehen Käsespezialitäten, die zu besonderen Genussmomenten einladen.
Wir sind überzeugt: Das Leben schmeckt und fühlt sich besser an, wenn man ganz im Moment ist.
Die wichtigsten Meilensteine von Castello®
Seit 1893 ist viel passiert: Neue Käsespezialitäten, neue Molkereien und zahlreiche Innovationen haben die Entwicklung von Castello® geprägt. Hier sind einige der wichtigsten Meilensteine unserer Geschichte:
- 1893 – Der dänische Käsemacher Rasmus Tholstrup gründet Castello® und legt damit den Grundstein für eine lange Tradition der Käseherstellung und Produktentwicklung.
- 1944 – Henrik Tholstrup entwickelt den späteren Castello® Creamy White. Der Brie reift von innen nach außen und zeichnet sich durch seine dünne Rinde sowie seine besonders cremige Textur aus.
- 1958 – Henrik Tholstrup erweitert das Unternehmen durch den Erwerb mehrerer Molkereien in Dänemark und stärkt damit die Produktion von Castello®.
- 1960er Jahre – Die Tholstrup Cheese Company beginnt mit der Entwicklung des ersten Castello® Blauschimmelkäses und erweitert das Sortiment um neue Geschmacksrichtungen.
- 1969 – Castello® Creamy Blue wird eingeführt und kombiniert die cremigen Eigenschaften eines Bries mit dem charakteristischen Geschmack eines Blauschimmelkäses.
- 2006 – Die Tholstrup Cheese Company wird Teil von Arla Foods. Dadurch wird Castello® Teil der Arla-Familie und baut seine internationale Präsenz weiter aus.
- Heute – Castello® entwickelt sein Sortiment kontinuierlich weiter und baut auf mehr als 130 Jahren Erfahrung in der Käseherstellung auf. Die Käsespezialitäten werden heute in mehr als 50 Ländern verkauft.
Unsere Geschichte hat viele Facetten. Wenn du mehr über Castello® erfahren möchtest, findest du hier Antworten auf einige der häufigsten Fragen. Lies weiter und entdecke mehr über unsere Käsespezialitäten und unsere Geschichte.
Unsere Herkunft und unser Käsesortiment
Castello® hat seine Wurzeln in der dänischen und skandinavischen Käseherstellung. Traditionelle Verfahren, die über Generationen weitergegeben wurden, verbinden wir mit der Neugier auf neue Ideen. Dabei konzentrieren wir uns auf die Aspekte, die für guten Käse entscheidend sind: sorgfältige Reifung, die richtige Textur und die Zeit, die es braucht, um besonderen Käse herzustellen. Dieses Zusammenspiel verleiht unseren Käsespezialitäten ihren charakteristischen Geschmack und ihre besondere Textur.
Das Castello® Sortiment umfasst eine große Vielfalt an Käsespezialitäten, von cremigem Brie und kräftigem Blauschimmelkäse bis hin Cheddar und vielen weiteren Sorten. Jede Käsespezialität hat ihre eigene Geschichte und ihren eigenen Charakter. Manche überzeugen durch milde und ausgewogene Aromen, andere durch eine kräftigere und komplexere Geschmacksnote.
Entdecke die gesamte Vielfalt des Castello® Sortiments auf unserer Produktseite. Wähle deine Lieblingssorte und genieße besondere Genussmomente an jedem Tag der Woche.
