1. Raasta peruna karkeaksi raasteeksi. Aseta raaste puhtaaseen keittiöliinaan ja purista liika kos-teus pois perunasta kankaan läpi.
2. Laita raastettu peruna kulhoon ja mausta vastajauhetulla pippurilla ja suolalla. Jaa raaste sitten noin neljään samankokoiseen lusikalliseen.
3. Kuumenna ruokalusikallinen voita valurautapannussa. Nostele lusikallisia raastetta ja paista pannukakkujen tapaan kullanruskeiksi ja rapeiksi molemmin puolin. Paina peruna kevyesti lit-teäksi paistamisen aikana.
4. Aseta valmiit röstit eli perunapannukakut tarjoilulautaselle joko pinottuna tai yhdessä kerrok-sessa.
5. Lisää röstiperunoiden päälle savulohta, viipaleita Castello ruohosipuli tuorejuustoa, tuoretta til-liä ja sitruunaviipaleita.
6. Mausta vastajauhetulla pippurilla ja nauti herkullinen annos!