Jak przechowywać ser

Ser możesz przechowywać dłużej, niż Ci się wydaje – wystarczą odpowiednie warunki i opakowanie. Dzięki temu będziesz cieszyć się wyjątkowym smakiem Twojego sera aż do ostatniego kęsa, a jednocześnie dołożysz własną cegiełkę do ograniczania marnotrawstwa żywności! Poznaj nasze wskazówki.

Unikaj plastikowych opakowań

Ser zawinięty w jakikolwiek rodzaj plastiku nie może oddychać, przez co zbiera się w nim wilgoć. Zamknięcie sera w plastiku niekorzystnie wpływa też na ochronną skórkę konserwującą ser i ostatecznie prowadzi do zaniku jego unikalnego smaku i tekstury.

Ciesz się smakiem dłużej dzięki papierowi do sera

Aby Twój ulubiony ser dłużej pozostał pyszny, zawiń go w specjalny papier do sera. Dzięki niemu ser nie wysycha i może oddychać, co zapewnia mu dłuższą trwałość.

Po zawinięciu najlepiej umieścić ser w szczelnym pojemniku, aby zapewnić mu odpowiednią ilość wilgoci. Plastikowy pojemnik chroni także ser przed uderzeniami i sprawia, że szczególnie wyraziste aromaty pozostaną w środku!

Sery miękkie, takie jak brie i camembert, wytrzymają kilka tygodni, jeśli zostaną zawinięte w papier do sera i będą prawidłowo przechowywane.

Nie zawijaj sera zbyt ciasno

Ser zawinięty w papier zbyt ciasno nie może uwalniać wilgoci ani zapachów, które mogą być źródłem amoniaku. W takim wypadku smak sera może stać się nieprzyjemny. Dlatego zawijając ser, zawsze pamiętaj o pozostawieniu mu przestrzeni na oddech.

Wymieniaj opakowanie

Krojąc lub podając ser, nie da się uniknąć dotykania papieru, w który jest zawinięty. Zalecamy więc wymianę opakowania po każdym użyciu, tak żeby bakterie znajdujące się na Twoich palcach lub na innych produktach nie wpłynęły niekorzystnie na ser.

Trzymaj ser w szufladzie na warzywa

Ser należy przechowywać w tej samej temperaturze, w której dojrzewał. Większość serów pozostaje świeża przez kilka tygodni w temperaturze 5–7°C, pod warunkiem że zostały one odpowiednio opakowane. Pozostawienie sera w lodówce spowolni tempo dojrzewania, natomiast cieplejsze warunki sprawią, że pleśń i smak rozwiną się znacznie szybciej. Weź pod uwagę, że ser przechowywany w lodówce w którymś momencie się przesuszy. Znacznie lepszą opcją jest trzymanie sera w szufladzie na warzywa. Pamiętaj, aby wyjąć ser z lodówki na kilka godzin przed podaniem – w ten sposób łatwo wydobędziesz wszystkie jego niuanse smakowe.

Zaufaj swoim zmysłom

Dzięki tym wskazówkom Twój ser będzie smakował wspaniale przez dłuższy czas – bez względu na to, czy jest to pikantny cheddar, niebiański brie czy wyrazisty blue. Jeśli masz wątpliwości, czy możesz cieszyć się ostatnim kęsem, śmiało: dotknij sera, powąchaj go, sprawdź, czy nie jest suchy albo zbyt wilgotny. Przyjrzyj się, czy nie ma na nim pęknięć, które wskazywałyby na suche powietrze, zobacz, czy wyczuwasz zapach amoniaku. Jeśli tak, to – niestety – być może czas już wyrzucić ser.

Przepisy z wykorzystaniem resztek sera

Ser może odgrywać zarówno główną, jak i drugoplanową rolę w zaskakującej liczbie przepisów. Zapoznaj się z naszymi propozycjami pysznych potraw z resztek sera, aby zaspokoić swój apetyt na ser do ostatniego grama.