Odpady żywnościowe w zakładach mleczarskich

Wykorzystujemy odcięty nadmiar sera, zamieniając go w pyszny ser w proszku. Dzięki temu nawet to, co wygląda na odpad, można przekształcić w smaczny produkt.

Nasi serowarzy codziennie robią obchód zakładu, szukając śladów marnowania sera. Jeśli na nie trafią, starają się znaleźć rozwiązanie. A czasami te pomysły są naprawdę proste. Wystarczy na przykład przesunąć stojaki z dojrzewającym serem nieco dalej od ściany, aby lepiej kontrolować wilgotność, lub zaprojektować niewielkie barierki ochronne na liniach produkcyjnych, aby mieć pewność, że sery idealnie przesuwają się po środku przenośników i nigdy nie uderzają o boki.

Odkryj kilka przydatnych wskazówek i sztuczek, aby uniknąć marnowania żywności w domu.