Creamy Brie

What is Creamy Brie?

Die dünne, köstliche Rinde des Creamy White ummantelt sein verführerisch cremiges  Inneres. Erdige Noten von Pilzen sowie gebratener Butter kitzeln den Gaumen. Den Abgang bildet eine cremige, leicht säuerliche Note. Inspiriert wurde der Creamy White von anderen Weißschimmelkäsesorten: Er ist mild, frisch und aromatisch – mit einer buttrig weichen Textur, die beinahe seidig erscheint.

 Seine dünne, flaumige Rinde ist das Produkt echter Handarbeit. Der Creamy White reift von innen nach außen und entwickelt während des Reifevorgangs seine dünne Rinde und seine durch und durch cremige Konsistenz. Der Creamy White verzaubert all jene, die ihn probieren, mit einer betörenden Balance aus sanften Aromen, die mit der Zeit an Intensität zunehmen. 

In Kombination mit Nüssen, frischen Weintrauben und Weißwein sorgt der Creamy White für ein fantastisches Geschmackserlebnis. Nehmen Sie den Creamy White mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und genießen Sie ihn bei Raumtemperatur.

So wird Creamy White hergestellt

In einer dänischen Molkerei in der Nähe der Meerenge zwischen Fünen und Jütland verwenden die Käser traditionelle, offene Wannen, um dem Creamy White seine köstlichen Eigenschaften zu verleihen.

In die bis zum Rand mit pasteurisierter Milch von dänischen Kühen gefüllten Wannen wird nun eine Mischung aus Kulturen und Lab gegeben, die die Gerinnung der Milch auslöst. Sobald die Dickete eine feste Konsistenz erreicht hat, wird sie geschnitten und überschüssige Molke wird entzogen. Anschließend geben die Käser den Käsebruch vorsichtig in die Formen und lassen ihn erneut abtropfen. Am folgenden Tag wird der Käse kurz mit Salzlake behandelt, damit die Bildung der Rinde nicht beeinträchtigt wird.  Während der Reifezeit entwickelt der Creamy White eine weiße, flaumige Rinde.