Mitä juoda juustotarjottimen kanssa?

Oikeiden juomien valitseminen nautittavaksi juustotarjottimien kanssa voi olla innostavaa, mutta myös hieman haastavaa. Tulisiko sinun tarjoilla jotain, joka sopii kaikkien juustojen kanssa vai löytää jokaiselle juustolle oma juoma? Annamme sinulle muutaman hyvän vinkin!

Hyvä juustotarjotin tietysti sisältää erilaisia juustoja. Sen pitäisi myös olla mielenkiintoinen, kaunis ja tarjota yllättäviä ja monipuolisia makuja. Tyypillisesti se sisältää sekä mietoja että vahvoja juustoja, makeita ja suolaisia. Juustotarjotin alkaa usein jollakin miedommalla juustolla ja kasvaa rikkaammaksi ja vahvemmaksi, kun siirryt vähitellen eteenpäin lautasella.

Mutta, mitä sinun tulisi tarjoilla juuston kanssa? Tämä on kysymys, jota saatat miettiä, jos et halua tyytyä vain perinteiseen punaviiniin miettimättä liikaa.

Loppujen lopuksi juusto ei ole vain juustoa. Juustoja on monia eri lajeja ja myös monet eri juomat sopivat niiden kanssa nautittavaksi. Tärkein ensimmäinen kysymys kuuluu: Haluatko tarjoilla vain yhtä juomaa juustotarjottimen kanssa vai yhdistellä useampia juomia juustojen kanssa?

Helppo - ja hieman kalliimpi - lähestymistapa on avata muutama erilainen viini. Tällä tavalla jokaiselle vieraalle ja juustolle löytyy jotakin. Mutta silloinkin sillä, mitä päätät tarjoilla, on merkitystä. Pienellä harkinnalla ja valmistelulla et menetä mitään - ja se on hyvä tapa varmistaa, että juustot eivät tukahdu väärästä viinistä tai oluesta tai että juomat eivät maistu huonolta, koska ne eivät sovi juustojen kanssa.

YKSI JUOMA KOKO JUUSTOTARJOTTIMEN KANSSA

Jos haluat tarjoilla vain yhtä juomaa juustojen kanssa, silloin valkoviini tai olut ovat parhaat valintasi.

VALKOVIINI & JUUSTO

Hieman makeampi valkoviini sopii usein hyvin, mutta varmista, että viini ei ole liian makeaa ja yritä löytää viini, jossa on mukavasti happamuutta, jotta se läpäisee juuston rikkauden. Makeat viinit sopivat yleensä hyvin useimpien juustojen kanssa ja tässä on listattuna muutama turvallinen valinta:

• Saksalainen Riesling, kuten Feinherb, Spätlese tai Auslese. Nämä viinit ovat sekä makeita että melko happamia - ja usein maistuvat yksinkertaisesti jumalaisilta.
• Ranskalainen jälkiruokaviini, kuten Sauternes tai joku muu samankaltainen sopii myös hyvin useimpien juustojen kanssa - etenkin, jos juusto ei ole liian makea.
• Chardonnay rypäleestä valmistetut viinit sopivat myös tiettyjen juustojen kanssa, mutta ei valitettavasti kaikkien kanssa.
• Vältä kuivia valkoviinejä, koska ne harvoin sopivat hyvin etenkin maukkaampien juustojen kermaisuuteen ja rikkauteen. 

OLUT & JUUSTO

Voit kokeilla juustotarjottimen parina myös olutta. Olut, joka ei ole liian vahva maultaan tuo juustojen mielenkiintoisia makuja esille. Voit valita niinkin yksinkertaista kuin hoppy lageria tai pale lageria. Nämä kaksi sopivat yllättävän hyvin monien juustojen kanssa. 

Varo hyvin vahvoja oluita, joita tulisi käyttää vain vahvojen juustojen kanssa, koska ne voivat helposti musertaa miedommat maut. Suosittelemme välttämään myös oluita, joissa on paljon alkoholia - nämä voivat sopia iäkkäämpien juustojen kanssa, mutta eivät miedompien lajikkeiden kanssa.

COCKTAIL & JUUSTO

Jos etsit jotain ei niin perinteistä juomaa, kokeile gin & tonicia. G&T käy yllättävän hyvin miedompien ja kermaisten juustojen kanssa, kuten myös sinihomejuuston kanssa. Gin sour on myös toinen cocktail, joka maistuu erinomaiselta juuston kanssa. 

YKSI JUOMA JOKAISELLE JUUSTOTYYPILLE

Jos haluat investoida useampiin juomiin juustotarjottimella, mutta et halua tarjoilla eri juomaa jokaisen juuston kohdalla (joka voi olla kallista ja myrkyllistä), sinun kannattaa pohtia tarjoilevasi juustot 2-3 ryhmässä.

Miedot ja kermaisat juustot, kuten brie, camembert ja muut samankaltaiset, sopivat hyvin jonkun kevyen juoman kanssa. Lager tai G&T ovat hyviä vaihtoehtoja. Raikas valkoviini tai hyvin raikas punaviini, kuten Pinor Noir, olisivat myös ihania vaihtoehtoja. Tai kokeile Chardonnaytä, joka ei ole liian tammista.

Kiinteä ja ikääntynyt juusto, kuten gouda tai emmental, tarvitsevat kaverikseen jotain, missä on puhtia. Kokeile ruskeaa alea tai hieman makeampaa valkoviiniä. Vähän raskaammat belgialaiset oluet sopivat hyvin näiden kanssa. Jos haluat tarjoilla cocktailin, kokeile Old Fashioned -juomaa, jossa on bourbonin makeutta tai Manhattania, joka on myös aika makea cocktail, mutta jossa on vähän kirpeyttä.

Sinihomejuustot pitävät vahvasta ja makeasta parista, joka voi tasapainottaa juuston suolaisuutta. Kokeile punaista Amaronea, makeaa jälkiruokaviiniä (joko punaista tai valkoista) tai lasillista portviiniä. Raskaat oluet, joissa on enemmän alkoholia voivat myös olla hyvä yhdistelmä sinihomejuuston kanssa.

Tärkeintä on yhdistää juoman ja juuston voimakkuudet toisiinsa. Eli miedot juustot sopivat kevyiden juomien kanssa ja voimakkaat juustot vahvojen juomien kanssa.

Kokeile eri mahdollisuuksia. Uuden kokeilu on hauskaa. Vaikka et onnistuisikaan makujen täydellisessä yhteensovittamisessa, sinä opit siitä ja se avaa vieraillesi keskustelun. 

Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, voit aina tehdä maistiaiset etukäteen. Tällöin saat varmasti paremman lopputuloksen ja prosessi on mukavampaa.

Päätitkö jo, mitä aiot juoda? Valitse suosikkiyhdistelmäsi ja astiat juustotarjottimellesi!