Täydellinen opas juustotarjottimen kokoamiseen

7 vinkkiä juustojen esillepanoon ja järjestämiseen

Vapauta luovuutesi tai pitäydy yksinkertaisessa – sinä päätät! Juustotarjottimen kokoaminen voi olla yksinkertaista tai niin edistyksellistä kuin haluat, mutta yksi asia on varmaa – herkullisen juuston maut, aromit, muodot ja tekstuurit antavat vieraillesi hienon kokemuksen. Tässä on sinulle seitsemän vinkkiä juustolautasen kokoamiseen!

1. JUUSTOJEN VALINTA

Kun valitset juustotarjottimen juustoja, mieti värejä, muotoja sekä tekstuuria. Castellolla on useita erilaisia juustoja valikoimassaan – kermajuustoa, leipäjuustoa ja homejuustoa, juustot vaihtelevat hienovaraisesta briestä vahvempaan sinihomejuustoon. Suosittelemme tarjoilemaan 3-5 erilaista juustoa ja valitsemaan juustot jokaisesta eri juustotyypistä. Valitse tarjoiluun aina ainakin yksi miedompi juusto, jos vieraasi eivät satu olemaan yhtä seikkailullisia kuin sinä!

2. ESILLEPANO

Ole luova järjestellessäsi juustotarjotinta. Käytä mielenkiintoisia pintoja juustolautasen järjestämiseen, kuten puista leikkuulautaa, rustiikkilaattaa tai tummaa astiaa tuodaksesi esille juustojen kirkkaat värit. Asettele juustot lautaselle miedosta vahvempaan.

3. JUUSTOJEN LEIKKAUS

Keltaiset juustot ja leipäjuustot voidaan leikata kolmioiksi, puikoiksi tai neliskanttisiksi. Brie-juusto voidaan leikata kiiloiksi ja sinihomejuusto neliöiksi tai kiiloiksi muodosta riippuen. Hyvä vinkki on lämmittää veitsi kuumassa vedessä ennen sinihomejuuston leikkaamista. Lisää oma veitsi tai juustoleikkuri jokaiselle juustolle, jotta maut eivät sekoitu.

4. TARJOILUKOOT

Jokaisen vieraan syömä juustomäärä riippuu tilaisuudesta.

Välipala: 25-50g per henkilö

Jälkiruoka: 50-75g per henkilö

Lounas: 75-125g per henkilö

Päivällinen: 250g per henkilö

5. TARJOILULÄMPÖTILA

Ota juustot ulos jääkaapista 30 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä tuo juustojen maut hyvin esille. Sinihomejuuston väri myös vahvistuu, kun se saa hengittää ennen tarjoilua.

6. TÄYDELLISET LISUKKEET

Juustojen kanssa käytettävien lisukkeiden tulisi täydentää juuston makua eikä kilpailla sen kanssa. Siksi suosittelemme valitsemaan neutraaleja lisukkeita, kuten keksejä, sipsejä tai leipää, jossa on maalaismainen kuori. Omenat, päärynät ja marjat toimivat myös hyvin juuston kanssa ja tarjoavat värikkään kosketuksen juustotarjottimeen. Kokeile paahdettuja hasselpähkinöitä ja vähän vaahterasiirappia tuomaan makeutta. Selleri, kuivatut hedelmät, kirsikat tai viinirypäleet sopivat erinomaisesti nautittavaksi sinihomejuuston kanssa.

7. JUUSTO JA VIINI

Juustot ovat yhtä ainutlaatuisia ja monimutkaisia kuin viinit ja juustot voivat parhaassa tapauksessa tuoda viinin parhaat puolet esiin. Maista aina ensin juustoa ja sitten viiniä; tämä antaa sinulle parhaimman makukokemuksen. Pistävien juustojen kanssa, kuten vuohenjuustolle valitse raikas viini, joka on valmistettu Sauvignon Blanc rypäleistä. Keskivahvat leipäjuustot ja suolaiset juustot, kuten sinihomejuustot sopivat nautittavaksi kera lasillisen portviiniä.