Castello burgerit vihreiden versojen ja porkkanaranskalaisten kera

Name: Castello burgerit vihreiden versojen ja porkkanaranskalaisten kera
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 siivua Castello® Burger Blue -juustoa; 700 g vähärasvaista jauhelihaa; suolaa, mustapippuria; 10 g Arla Arla® Meijerivoita; 4 tuoretta hampurilaissämpylä; 50 g frisee salaatteja; 25 g huuhdeltuja herneenvarsia; 25 g huudeltuja vesikrassia versot; 50 g chili majoneesi; 1 dl etikkaa; 1 dl sokeria; ½ dl vettä; 1 punasipuli renkaina; 3 porkkanaa; 1 l friteeraus öljyä; merisuolaa

4 annosta

Mistä ostaa Kopioi linkki

AINESOSAT

Castello Burgerit

4 siivua Castello® Burger Blue -juustoa
700 g vähärasvaista jauhelihaa
suolaa, mustapippuria
10 g Arla Arla® Meijerivoita
4 tuoretta hampurilaissämpylä
50 g frisee salaatteja
25 g huuhdeltuja herneenvarsia
25 g huudeltuja vesikrassia versot
50 g chili majoneesi

Pikkelöidyt punasipulit:

1 dl etikkaa
1 dl sokeria
½ dl vettä
1 punasipuli renkaina

Porkkanaranskalaiset:

3 porkkanaa
1 l friteeraus öljyä
merisuolaa

VALMISTUS

Keitä etikka, sokeri ja vesi kattilassa. Lisää punasipulirenkaat ja jäähdytä jääkaapissa. Leikkaa porkkanat hyvin ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Kuumenna öljy kattilassa. Testaa lämpötila pienellä leipäpalalla – leivän pitäisi ruskistua kullanruskeaksi muutamassa sekunnissa. Friteeraa porkkanoita kuumassa öljyssä noin 3 min. Poista ne reikäkauhalla ja anna niiden valua. Aseta porkkanat talouspaperille ja ripottele niiden pinnalle merisuolaa. Mausta jauheliha suolalla ja vasta jauhetulla mustapippurilla, sekoita hyvin. Muotoile lihasta 4 hampurilaispihviä (noin 10 cm). Ruskista voi paistinpannulla. Paista pihvejä noin 1,5 min. kummallakin puolelta noin 2 minuuttia. Peitä pannu kannella, poista se liedeltä ja anna pihvien levätä. Lämmitä sämpylät uunissa ja leikkaa ne kahtia. Voitele sämpylän pohja chilimajoneesilla, lisää salaattia, ituja, pihvit, sinihomejuustoviipaleet ja pikkelöidyt sipulit, laita sämpylän kansi päälle ja tarjoile porkkanaranskisten kera.