Linssisalaatti ja valkosipulileipä

VALMISTUS

1. Aloita linssisalaatti kypsentämällä ensin linssit. Kiehauta suolavesi isossa kattilassa. Lisää linssit ja anna niiden keittyä matalalla lämmöllä kansi päällä noin 14 minuuttia. Valuta linssit siivilässä ja aseta sitten kulhoon.

2. Raasta sitruunasta noin 2 tl keltaista kuorta. Säästä myöhemmäksi.

3. Poista sitruunan kuori ja kalvo hedelmälihan ympäriltä - seuraa hedelmän muotoa. Pilko puhdistetut sitruunafileet pieniksi paloiksi ja sekoita linssien sekaan.

4. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Paista punasipulit keskilämmöllä koko ajan sekoittaen noin 1 minuutin ajan.

5. Lisää kevätsipulit ja parsa. Paista vielä 2 minuuttia ja lisää sitten suola. Sekoita sipulit, parsa ja viimeinen ruokalusikallinen öljyä linssien joukkoon. Lusikoi linssisalaatti tarjoiluastiaan.

6. Viimeistele linssisalaatti salaattijuustokuutioilla. Ripottele valmiin linssisalaatin päälle raastamasi sitruunan kuori. Break the feta block up into little rough pieces and press them down between the lentils. Sprinkle with lemon zest and serve with toasted bread rubbed lightly with garlic.

7. Valmista valkosipulileipä käyttämällä maalaisleivät leivänpaahtimessa. Hiero leivän päälle hieman valkosipulia. Tarjoile linssisalaatti valkosipulileivän kera.