Sinihomejuustolla ja pestolla kuorrutettuja grillattuja tomaatteja

VALMISTUS

Laita grilli lämpenemään keskilämmölle. Avaa tomaatit leikkaamalla yläosasta pois puolen sentin viipale. Sivele tomaatit oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta tomaatit leikattu puoli alaspäin grilliin ja kuumenna, kunnes ne pehmenevät ja alkavat karamellisoitua. Käännä varovasti ympäri ja ota ne grillausalustalla pois grillistä. Sivele tomaatin yläpuoli pestolla tai tapenadella. Päällystä tomaatit hieman murennetuilla sinihomejuustoviipaleilla. Aseta grillausalusta takaisin grilliin, sulje grillin kansi ja kuumenna, kunnes juusto alkaa pehmetä (n. 3 minuuttia). Tarjoa lämpimänä tai haaleana. Vinkki: Eikö grillaaminen ole mahdollista? Paista tomaatteja uunissa, kunnes ne alkavat karamellisoitua. Päällystä sitten pestolla tai tapenadella ja homejuustolla. Pane takaisin uuniin noin 3 minuutiksi, eli kunnes homejuusto alkaa sulaa ja valua kuorruttaen tomaatit.