Bøfsandwich med avocadocreme og gulerodssalat

Start med at halvere avocadoen og fjerne stenen. Skrab avocadokødet ud med en ske, og kom det i en blender sammen med citronsaft, chili, sukker og salt. Blend ingredienserne til en ensartet masse.

Start med at skrælle gulerødderne, og skær dem derefter i lange, tynde strimler. Vend yoghurt sammen med hvidløg, salt og peber. Bland det med gulerødderne.

Opdel kødet i fire portioner, og form dem til store, flade bøffer. Brun dem i smør og olie på en meget varm pande i ca. 1 min. på hver side. Smag til med salt og peber. Steg videre i yderligere 2-3 min. på hver side ved jævn varme. Kødet skal være lige netop gennemstegt og kødsaften klar.

Læg sandwichene sammen: Rist brødskiverne på en brødrister eller varm grillpande. Smør avocadocremen på brødskiverne. Læg salat, en varm bøf, tomatskiver og løgringe på. Luk sandwichen med den anden skive ristet brød – og giv den et forsigtigt klem. Server sammen med gulerodssalat og eventuelt det sidste avocadocreme.