Cheeseburger med blåskimmelost og gulerodsfritter

Name: Cheeseburger med blåskimmelost og gulerodsfritter
Yield: 4 portioner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 4 Castello® Danablu Extra Creamy 60+ skiveost; 700 g hakket oksekød, ca. 6% fedt; salt; stødt sort Peber; 10 g Lurpak smør; 4 friskbagte burgerboller fra den lokale bager; 50 g skyllet friséesalat; 25 g skyllede friske grønne ærtespirer; 25 g skyllede spirer af kinesisk vinterradise; 50 g chilimayonnaise; 1 dl eddike; 1 dl sukker; ½ dl vand; 1 rødløg skåret i både; 3 skrællede gulerødder; 1 liter friture olie; havsalt

4 portioner

En lækker burger garneret med blåskimmelost og serveret med sprøde gulerodsfritter som tilbehør. Blåskimmelost har en jordagtig aroma og en fyldig smag, som gør den velegnet til burgere. I denne opskrift får den selskab af syltede rødløg og friske grøntsager.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Hamburger:

4 Castello® Danablu Extra Creamy 60+ skiveost
700 g hakket oksekød, ca. 6% fedt
salt
stødt sort Peber
10 g Lurpak smør
4 friskbagte burgerboller fra den lokale bager
50 g skyllet friséesalat
25 g skyllede friske grønne ærtespirer
25 g skyllede spirer af kinesisk vinterradise
50 g chilimayonnaise

Syltede rødløg:

1 dl eddike
1 dl sukker
½ dl vand
1 rødløg skåret i både

Gulerodsfritter:

3 skrællede gulerødder
1 liter friture olie
havsalt

Tilberedelse

Tilberedning

1. Bring eddike, sukker og vand i kog i en gryde. Tilsæt rødløgene, og lad lagen køle af i køleskabet.

2. Skær gulerødderne i meget tynde strimler med en grøntsagsskræller. Opvarm olien i en gryde. Test oliens temperatur med et lille stykke brød – brødet skal blive gyldent. Steg gulerødderne i den varme olie i ca. 3 min.

3. Tag dem op med en hulske, og lad dem dryppe af. Læg gulerodsfritterne på et stykke køkkenrulle, og drys med havsalt.

4. Rør kødet sammen med salt og friskkværnet sort peber, og form det til fire hakkebøffer (med en diameter på ca. 10 cm).

5. Lad smørret blive gylden i en sauterpande. Steg bøfferne i ca. 1½ min. på hver side og derefter i yderligere 2 min. ved jævn varme.

6. Dæk panden med et låg, tag den af varmen, og lad bøfferne hvile.

7. Varm burgerbollerne i ovnen, og flæk dem. Smør dem med chilimayonnaise, og læg salat og spirer på bollernes underdel.

8. Læg en skive af Castello® Danablu Guld Skiveost og en skefuld syltede rødløg oven på hver bøf. Læg bollens overdel på, og server med gulerodsfritter.